Antipasti -Prosciutto di Parma 24 mesi (Salumificio Leporati / Montali) -Culatello del consorzio di Zibello 18 mesi ("La Ducale") -Salumi misti locali (min. 2 persone) -Petto d'oca affumicato con marmellata di pomodori verdi -Mousse di parmigiano in nuvola di pere e salsa al Porto rosso -Tortino di zucchine al forno al profumo di maggiorana su letto di misticanza e verdurine croccanti -Insalata d'anatra caramellata all'arancio e verdure in agrodolce -Fois-gras d'oca in terrina con crostino di pan brioches e composta di frutta Le paste fresche -Tortelli d'erbetta e ricotta alla parmigiana -Strozzapreti alla crema di crescenza e rucola brasata -Risotto alla crema di zucca con salamella profumata all'arancia -Nastri di pasta alle due farine con funghi porcini freschi, menta e timo -Fagottini di pasta ripieni di fonduta al taleggio con passata di pere e noci all'aroma di cannella -Piatto del giorno. La cuoca propone.... Le nostre carni -Straccetti di cavallo saltati in padella con cipollina brasata e misto di insalate -Tagliata di manzo alla griglia con verdure spadellate -Filetto di manzo "Irlanda" in crema all'aceto balsamico -Guanciali di vitello al forno con tortino di riso "Basmati" -Carrè d'agnello al forno con sorbetto alla zucca -Terrina di coniglio croccante con crema di peperoni -Piatto del giorno. La cuoca propone ......